Сборник мучных изделий для предприятий общественного питания в России
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда...
Штрихкод:9785811274857 Автор: Здобнов Издательство: ТМ: айрис-пресс Формат, мм: 235*165*40 Число страниц: 688 Возрастн. ограничения: 0+ Вес, кг: 0.73 Длина, мм: 23,5 Ширина, мм: 16,5 Толщина, мм: 4 Сборник рецептур блюд...
Аннотация к книге оборудование предприятий торговли и общественного питания"в справочнике рассматривается производственное, технологическое и торговое оборудование, предназначенное для оснащения предприятий торговли и общественного питания, описано назначение, требования к конструкции, классификация...
Сборник является технологическим документом для специалистов и предприятий всех типов предприятий сферы общественного питания. Особенностью переработанного издания является расширение прав производителей продукции по свободному применению наборов всех компонентов, входящих в...
В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологического проектирования предприятий общественного питания. Задания предусматривают технико-экономическое обоснование проектов предприятий общественного питания, расчеты площади...
Кипятильник для воды заливного типа HURAKAN HKN-HVB25 используется на профессиональной кухне заведений общепита, торговли, гостиничного бизнеса. Он предназначен для быстрого нагрева и поддержания заданной температуры воды длительное время. Прибор рассчитан...
В учебнике содержатся материалы по курсу "Оборудование предприятий общественного питания". Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного...
Переплет: твердый, год издания: 2018, 2021, направление нехудожественной литературы: научная литература, направление бизнес-литературы: менеджмент, направление науки: промышленность
Издательство "Хлебпроининформ", Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации, 2004 год. Сборник является нормативным документом для всех типов предприятий при организации питания учащихся. Сборник является основным руководящим документом в области...
-
-
-
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан нииоп (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит такие разделы: холодные блюда; супы; блюда...
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов, содержащих рецептуры кухонь...
Издательство: Дашков и К ISBN: 978-5-394-01127-6 год издания: 2014 переплет: твердый количество страниц: 212 аннотация: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли...
Переплет: твердый, год издания: 2004, направление нехудожественной литературы: дом и хобби, направление бизнес-литературы: бизнес-планирование, управление персоналом, бухгалтерский учет и аудит, менеджмент
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов...
Переплет: твердый, год издания: 2019, 2021, направление нехудожественной литературы: дом и хобби, книги о доме и хобби: кулинария
Кипятильник для воды заливного типа HURAKAN HKN-HVB25 используется на профессиональной кухне заведений общепита, торговли, гостиничного бизнеса. Он предназначен для быстрого нагрева и поддержания заданной температуры воды длительное время. Прибор рассчитан...
Переплет: твердый, год издания: 2016, направление нехудожественной литературы: научная литература
Издательство: Не определен
Издательство: Academia, ISBN: 978-5-4468-8206-9, год издания: 2019
Издательство: Арiй, ISBN: 978-5-94832-140-0, год издания: 2019
Переплет: твердый, год издания: 2021, направление нехудожественной литературы: дом и хобби, книги о доме и хобби: кулинария
Издательство: Юрайт, серия: Профессиональное образование, ISBN: 978-5-534-11691-5, год издания: 2020
Издательство: Academia серия: Непрерывное профессиональное образование ISBN: 978-5-7695-3762-2 год издания: 2008 аннотация: В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров. Рассмотрены классификация услуг предприятий общественного питания, организация их...
268, язык: русский
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля,...
Издательство: Лань, ISBN: 978-5-8114-5287-3, год издания: 2020, язык: русский
Издательство: Не определен, ISBN: 9785905170898
Издательство: Юрайт, серия: Бакалавр и магистр. Академический курс, ISBN: 978-5-534-10388-5, год издания: 2020
Издательство: Не определен, ISBN: 9785604160688
268, язык: русский
Издательство: Дашков и К, ISBN: 9785394047220
Аннотация к книге "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими...
Сборник технических нормативов. Часть 5/ Извлечения/ Под общей редакцией В. Т. Лапшиной-М: Хлебпродинформ, 2009.-448 с. Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации. В сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий...
Переплет: твердый, год издания: 2022, направление нехудожественной литературы: дом и хобби
Издательство: Не определен, ISBN: 9785904283049
Переплет: твердый, год издания: 2019, направление нехудожественной литературы: дом и хобби, книги о доме и хобби: кулинария
Предмет: труд, технология, переплет: мягкий, год издания: 2020, 2022, 2023
Переплет: твердый, год издания: 2009, направление нехудожественной литературы: дом и хобби, направление бизнес-литературы: экономика и финансы, культура бизнеса и деловой этикет, бухгалтерский учет и аудит, истории успеха, книги о доме...
Издательство: Не определен, ISBN: 9785905170027
Издательство: Магистр, ISBN: 978-5-9776-0060-6, год издания: 2017
Включает результаты обобщения передового опыта работы хлебопекарных предприятий и научно- исследовательских разработок. Все материалы сборника обновлены и приведены в соотвествие с действующими нормативами и инструктивными документами. В него включены инструкции...
208.00
Переплет: твердый, направление нехудожественной литературы: научная литература, направление науки: промышленность
Издательство: Не определен, ISBN: 5931090517